Gesund, ausgewogen und lecker essen - besser denn je in der GesundheitsKlinik 'Stadt Hamburg'
Die ausgezeichneten Ergebnisse der letzten Jahre konnten in diesem Jahr wieder eindrucksvoll bestätigt wer-
den. Mit 87 von 87 Punkten, also zu 100 Prozent erneut ein Traumergebnis bei den Pflichtkriterien erreicht zu haben, zeigt nach wie vor unsere beeindruckende und herausragende Ernährungskompetenz und ist ein starkes Zeichen für die hohe Qualität unserer Arbeit!
Ein großer Dank geht an unsere Teams der Küche und der Ernährungsberatung. Sie schaffen es immer wieder, ihre Zusammenarbeit auf höchstem Niveau zu halten, um unseren Rehabilitandinnen und Rehabilitanden eine ausge-
wogene, gesunde und schmackhafte Ernährung zu präsentieren.
Denn nur wer sich ausgewogen ernährt, stärkt sein Immunsystem und ist gut gegen Krankheiten gewappnet. Für die Teams der Küche und der Ernährungsberatung der Gesundheitsklinik "Stadt Hamburg" ist das nichts Neues.
Seit jeher hat die bestmögliche Versorgung der Patientinnen und Patienten oberste Priorität. Um diesen hohen Qualitätsanspruch nach außen zu dokumentieren, wird der Betrieb seit 1999 alle zwei Jahre einer externen Über-prüfung durch die RAL Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz e.V. unterzogen.
Das RAL-Gütezeichen bestätigt unser Engagement für
- eine hochwertige und ausgewogene Verpflegung
- höchste Hygienestandards
- nachhaltiges und verantwortungsvolles Handeln
- eine patientenorientierte Ernährung als fester Bestandteil unserer Therapie
Erneute Verleihung
Am 17. und 18. Juni 2026 überprüfte eine unabhängige Sachverständige intensiv den gesamten Ernährungs-
beratungsbereich und den Küchenbetrieb. Abschließend konnten bei den Pflichtkriterien sagenhafte 87 von insgesamt 87 Punkten vergeben werden. Die GesundheitsKlinik freut sich gemeinsam mit den Verantwortlichen der auditierten Bereiche über dieses Top-Ergebnis und die erneute Auszeichnung mit dem RAL-Gütezeichen „Kompetenz richtig Essen“. Frische und hochwertige Lebensmittel werden bei uns schonend gegart und so zu leckeren, ausgewogenen Gerichten zubereitet. Die Speisepläne werden saisonal angepasst, gesetzeskonform deklariert und die Gerichte mit besonderem Augenmerk auf die Nährwerte abgestimmt.
Transparenz und Sicherheit
Neben dem gastronomischen Angebot unterliegen auch strukturelle Gegebenheiten und Verfahrensabläufe der Kontrolle. Gefordert sind Rückstellproben von Speisen, die der Klinik im Falle des Verdachts auf fehlerhafte Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln als Unschuldsnachweis dienen können. Darüber hinaus muss der ausgezeichnete Betrieb sein Krisenmanagement sowie die Qualifikation des Personals belegen, Einblicke in das Hygienekonzept geben und Maßnahmen zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen ergreifen.
Gütekriterien sorgen für ein hohes Niveau
Das erneut verliehene RAL-Gütezeichen ist ein starkes Signal unserer gelebten Qualitäts- und Kundenorientie-
rung. Es stellt einen Erfolgsfaktor für die Klinik dar, denn es schafft Vertrauen in Sachen gesunder und sicherer Speisenversorgung. Es steht für Transparenz, Unabhängigkeit und ein objektives Prüfverfahren. Patienten können sich auf ein genussreiches, gesundheitsförderliches Speisenangebot zur Unterstützung des Genesungsprozesses und auf eine Ernährungsberatung durch anerkannte qualifizierte Fachkräfte verlassen. Eine gesunde und be-
darfsgerechte Ernährung ist nachweislich ein effizienter Bestandteil bei Therapie und Prävention. Vor diesem Hintergrund sorgt ein Verpflegungsgremium für den interdisziplinären Austausch der verschiedenen Berufs-
gruppen und Abteilungen zum Wohle der Patienten.
Zuverlässige Qualität mit klarem Nachweis
Das RAL Gütezeichen „Kompetenz richtig Essen“ wird von der RAL Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz e.V. verliehen. Diese gehört zum Dachverband RAL Deutsches Institut für Gütesicherung und Kennzeichnung e.V. und kann als Pionier der qualitätsgesicherten Gemeinschaftsverpflegung bezeichnet werden. Seit mehr als 55 Jahren setzt die Gütegemeinschaft mit dem Gütezeichen „Kompetenz richtig Essen“ ein objektives, interessenneutrales Signal für Qualität in der Gemeinschaftsverpflegung.
